TZOMPANTLI
2026
Memoria, Territorio y Sabores de Nayarit
Unidad Académica de Turismo y Gastronomía
Universidad Autónoma de Nayarit
Universidad Autónoma de Nayarit
El tzompantli era un altar donde se empalaban los cráneos de los sacrificados. Lejos de ser un monumento al terror, era una ofrenda a los dioses, un recordatorio de la fragilidad de la vida y la inevitabilidad del ciclo muerte-renacimiento.
En la Unidad Académica de Turismo y Gastronomía, transformamos esta estructura en un altar colectivo de saberes, memoria y comunidad. Cada cráneo aquí no representa una pérdida, sino una puerta a nuestras tradiciones.
Este 2026, invitamos a la comunidad universitaria a explorar el territorio nayarita a través de sus ofrendas, donde el cempasúchil guía, el copal purifica y el pan de muerto alimenta el recuerdo.
El Tzompantli es una de las tradiciones culturales más representativas de la Unidad Académica de Turismo y Gastronomía. Durante más de tres décadas, generaciones de estudiantes, docentes y comunidad universitaria han participado en esta actividad cercana al Día de Muertos, convirtiendo los espacios de la Unidad en un territorio de memoria, altares, flores, aromas, alimentos, relatos y convivencia.
Para la UATyG, el Tzompantli no es solo un concurso de altares. Es una experiencia que une la gastronomía, el turismo, la cultura y el territorio. Desde la Gastronomía, permite reconocer los sabores, ingredientes, recetas, oficios y personas que han preservado la memoria alimentaria de Nayarit. Desde el Turismo, invita a interpretar los municipios, comunidades, paisajes, tradiciones y formas de vida que dan identidad al estado.
La edición 2026 busca recuperar la fuerza histórica de esta tradición y darle un sentido más profundo: cada altar deberá partir de una persona fallecida que haya dejado huella en los saberes, sabores, oficios, territorios o memorias de Nayarit.
Porque en la UATyG, el Tzompantli no solo recuerda a quienes ya partieron: también recuerda lo que somos y lo que tenemos la responsabilidad de preservar.
La Unidad Académica de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Nayarit, a través del Comité Estudiantil CETyG, convoca a la comunidad estudiantil a participar en el Tzompantli 2026, actividad tradicional dedicada al montaje de altares de muertos. La edición 2026 tendrá como eje central: Memoria, Territorio y Sabores de Nayarit.
El Tzompantli 2026 no busca únicamente montar altares decorativos. Busca que cada equipo investigue, reconozca y honre la memoria de una persona que haya dejado huella en su comunidad. Cada altar deberá responder claramente: ¿A quién recordamos y por qué su memoria merece permanecer? Esta edición busca rescatar principalmente a aquellas personas que, desde lo cotidiano, conservaron los sabores, saberes y formas de vida de Nayarit.
Todo altar deberá estar dedicado a una persona fallecida. La persona elegida deberá tener una relación clara con aspectos como: gastronomía tradicional, cocina familiar, oficios tradicionales, agricultura, pesca, producción local, defensa del territorio, cultura popular, o saberes comunitarios (ej. una cocinera tradicional, un pescador, un agricultor, un artesano, etc.).
La persona homenajeada deberá estar vinculada con un territorio específico de Nayarit. El equipo deberá identificar el municipio, comunidad, barrio, o costa relacionada. El territorio no será el tema principal del altar, sino el contexto que permite entender su importancia.
Cada altar deberá mostrar qué saber, sabor, oficio, receta o tradición representa la persona. El altar podrá integrar platillos tradicionales, ingredientes, herramientas de oficio, o fotografías. El objetivo es que el altar cuente una historia.
Podrán participar estudiantes inscritos en la Unidad Académica de Turismo y Gastronomía. Cada equipo deberá estar conformado por un mínimo de 15 alumnos y un máximo de 25 alumnos.
Cada equipo deberá nombrar a un Representante para el registro, seguimiento y comunicación de acuerdos con el Comité Organizador.
Los grupos podrán decidir qué profesor será su tutor en la primera semana. Después, será asignado por el Comité. El docente no podrá ser presentador oficial.
El registro se realizará en esta plataforma. Efectivo al pago de cuota de recuperación de $70.00 M.N. por alumno con los miembros del Comité CETyG.
Cada equipo deberá entregar una ficha cultural detallando nombre, historia, municipio, sabor/saber, y justificación del altar, la cual deberá ser visible.
Cada altar será montado en la explanada en un espacio de 2 metros de frente x 3 metros de fondo.
El montaje iniciará estrictamente a las 8:00 hrs de la mañana y concluirá a las 17:00 hrs de la tarde. Sin prórroga ni excusas. Una vez que den las 17:00 hrs, nadie podrá hacer modificaciones.
Fotografía o representación respetuosa, dedicatoria clara, elementos tradicionales, relación visible con el territorio, elementos gastronómicos y ficha visible.
No se permitirán pantallas, bocinas de gran tamaño ni proyectores.
USO DE VELAS: Solo se permiten veladoras o velas dentro de un cristal. No se permiten velas que no estén contenidas en cristal o que puedan provocar un incendio. Se sugiere preferentemente usar velas eléctricas. Las velas de fuego real solo se podrán prender antes de que el jurado pase.
Cada equipo deberá realizar una presentación oral breve por parte de estudiantes explicando a quién está dedicado, el territorio y los elementos simbólicos.
Claridad de memoria (15), investigación (15), territorio (10), integración de saberes (15), elementos tradicionales (15), creatividad (10), presentación (10), orden y seguridad (5), trabajo colaborativo (5).
Habrá espacios para venta. Interesados deben llenar solicitud en la plataforma. Cupo limitado y preferencia a comunidad UATyG.
El equipo que no cumpla con la recolección de basura será penalizado con una multa de $200.00 M.N.
Indisciplinas, faltas de respeto o riesgos de seguridad serán motivo de descalificación inmediata por parte del CETyG.
Estará conformado por expertos. Los resultados emitidos serán inapelables.
Cualquier situación no prevista será atendida y resuelta por el Comité Organizador.
Espacio dedicado a la venta de alimentos, bebidas tradicionales y artesanías. Prioridad para estudiantes de la UATyG. Cupo limitado.
Evento paralelo al montaje de altares. Buscamos el pan de muerto que mejor represente la fusión de la técnica tradicional con ingredientes endémicos de Nayarit (arrayán, nanche, café de Compostela, jamaica, sal de San Blas, etc).
Exhibición: Durante el evento, en zona especial asignada.
| Folio | Lic/Grupo | Fusión | Tema | Representante | Acción |
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